日本橋蛎殻町 すぎた
**店鋪外形與裝修：**
- 店鋪位於水天宮前車站附近，步行即可到達。
- 店鋪內部裝飾優雅，擁有一個帶有幾個座位的櫃台，為顧客提供了一個舒適而安靜的用餐環境。
**店鋪特色：**
- 該店以其精湛的壽司技藝和高品質的食材而聞名，是江戶前壽司的代表。
- 店鋪由杉田大將主理，他以其精湛的手藝和對食材的精心挑選而受到尊敬。
- 店鋪提供OMAKASE（廚師推薦）菜單，包括各種前菜（つまみ）和握壽司（握り）。
- 店內氣氛親切，服務周到，無論是常客還是新客，都能享受到平等和適度距離感的接待。
**食品種類與口味：**
- 提供多種季節性食材製作的前菜，如蒸鮑魚、鰹魚醃製、生牡蠣、冷製茶碗蒸等。
- 握壽司種類豐富，包括但不限於鮑、枝豆黑鮑、平目、鰹、生牡蠣等。
- 食材新鮮，口味多樣，既有傳統的江戶前壽司，也有創新的口味組合。
**客戶評價：**
- 顧客普遍認為壽司美味至極，無論是壽司的米飯（シャリ）還是上麵的配料（ネタ）都達到了極高的水平。
- 許多顧客對店鋪的服務和氛圍表示讚賞，認為這是一個可以多次回訪的餐廳。
- 有顧客提到，盡管需要提前預約，但能夠品嚐到如此高水平的壽司是非常值得的。
- 一些顧客特別提到了杉田大將的幽默感和親切的交流，為用餐體驗增添了樂趣。
綜上所述，「日本橋蠣殻町 すぎた」以其卓越的壽司技藝、高品質的食材和溫馨的服務贏得了顧客的高度評價，是一個在壽司愛好者中享有盛譽的餐廳。
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